Rántásos rétes a Sütőklubban

 

A minap fantasztikus hangulatban rétest sütöttünk a Svábházban. Ez alkalommal Anyu készítette a rántásos rétest a Mama szakácskönyve szerint, háromféle töltelékkel, kicsik és nagyok egyaránt nyújtották a tésztát, szorgoskodtak. Egyszerű elkészíteni és hihetetlenül finom. Ebből az adagból öt rúd lesz vagyis egy tepsinyi, érdemes dupla adagot sütni.- Marlok Niki blogbejegyzése

Hozzávalók a tésztához:

• 30 dkg rétesliszt
• pici só
• 1 egész tojás
• 1 pohár tejföl (175g)

Hozzávalók a kenéshez:

• 8 dkg zsír
• 5 dkg liszt

Túró töltelék:

• 25 dkg túró
• 1 tojás
• 1 -2 evőkanél cukor
• 1 csomag vaníliás cukor

Elkészítése:

1. A hozzávalókat összegyúrjuk.
2. A zsírból és lisztből aranyszínű rántást készítünk amit hűlni hagyunk.
3. A tésztát három egyenletes cipóra osztjuk. A cipókat kinyújtjuk, megkenjük a rántással, és feltekerjük, mint a bejglit.
4. Egy óra pihentetés után öt egyforma részre vágjuk.
5. A részeket egyenként kinyújtjuk (tepsi hosszúságúra), vékonyan megkenjük olvasztott zsírral, vagy olajjal. A tészta közepén hosszanti irányban, egy csíkban zsemlemorzsát szórunk, rátesszük a tölteléket, fahéjjal és kristálycukorral ízesítjük (lehet meggy vagy reszelt alma, amit kinyomkodunk). A téglalap hosszanti oldalait középre behajtjuk. Nem kell tekerni!
6. A tojásfehérjét habbá verjük és összekeverjük a túróval, tojás sárgáját és cukrot teszünk hozzá, elkeverjük.
7. A túrós töltelék alá nem kell zsemlemorzsát szórni!
8. A rudakat olvasztott zsírral/olajjal megkenjük előmelegített sütőben 180-200 fokon kb. 25 perc alatt szép pirosra sütjük.