Császármorzsa - Kaiserschmarn

Október végén császármorzsát készítettünk a Sütőklubban, alább közzétesszük Pétervári Irén  receptjét.

Hozzávalók

• 1/4 l finomliszt
• 1/4 l búzadara
• 1/2 l tej
• 4 tojás
• 5 dkg cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 citrom reszelt héja

Elkészítése

1. A lisztet, a búzadarát és a tejet simára keverjük, 5-6 órát pihentetjük. Ízlés szerint adhatunk hozzá mazsolát is.
2. A tojásfehérjét habosra verjük.
3. A sárgáját cukorral, vaníliás cukorral, csipet sóval és a citrom héjával elkeverjük.
4. Hozzáadjuk a lisztes-búzadarás-tejes pépet, majd a habosra vert tojásfehérjével eldolgozzuk.
5. Egy edénybe ujjnyi olajat forrósítunk és beleöntjük a tésztát. Kevergetve sütjük, míg kicsit megkérgesedik.
6. Ezután átöntjük egy tepsibe és előmelegített sütőben 180 fokon 30-40 percig sütjük. Sütés közben 10 percenként átforgatjuk, hogy darabos legyen.
7. Porcukorral, sárgabarack lekvárral tálaljuk.