Süssünk, süssünk valamit....

2017-ben néhány lelkes hölgy megalapította a Svábházban a Sütőklubot.
Ma már húsz gyakorló háziasszony, kétheti rendszerességgel receptet 
cserél és közösen süt. Alább Pétervári Irén nagymamájának receptjét adjuk közre.


A császármorzsa nemcsak a bécsi konyha egyik legismertebb édessége, 
hanem a solymári svábok pénteki bableves utáni kedvence is lett.

Ferenc József császár és Wittelsbach Erzsébet bajor hercegnő  

1854-ben kötöttek házasságot. A császárnénak kedeskedve az 

udvari főszakács új édességet készített, aminek a "Kaiserinschmarrn", 

császárnémorzsa nevet adta. Azonban a desszert a császárnak 

jobban ízlett, mint a vonalaira vigyázó Sissinek, így az édesség 

neve császármorzsa lett.

 

Kaiserschmarrn – Császármorzsa, ahogy a nagymamám készítette

Pétervári Irén receptje

2017. 09. 24.

Hozzávalók

·       ¼ l liszt

·       ¼ l búzadara

·       0.5 dl tej

·       4 tojás

·       5 dkg cukor

·       1 citrom reszelt héja

·       5 dkg mazsola

·       1 dl olaj, vagy 2 kanál zsír

·       egy csipet só

Elkészítése

1.    A lisztet, a búzadarát és a tejet habverővel elkeverjük, hozzáadjuk a mazsolát.

2.    5-6 órát pihentetjük.

3.    A tésztához hozzáadjuk a tojás sárgáját és a tojás habját, egy csipet sót és a citromhéjat.

4.    Felmelegítjük a zsiradékot, beleöntjük a tésztát és addig keverjük, amig megkérgesedik.

5.    Tepsibe tesszük, előmelegített sütőben 160 fokon sütjük, közben többször megforgatjuk, hogy darabos legyen.

6.    Kivesszük a sütőből, meghintjük porcukorral. A solymáriak baracklekvárral tálalták.